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大青蝗虽是害虫，令人憎恨，但作为玩赏者来说，其碧绿的体色，玫瑰红的内翅，观赏起来还是很有趣的。
将大青蝗的跳腩和成虫捕捉起来作为食用，无论烤食或油炸食，其味道都十分鲜美，而且极富营养价值。若能广泛推广将其大量食用，既可除害，又开拓了食物资源，增加人们的营养，倒是一举多得的大好事。
此昆虫分布广泛，飞翔力不强，蹦跳力也很有限，常栖息在灌木丛、稻叶上或高草丛中，捕捉比较容易。
若要寻集大青蝗的虫卵，可以在稻田的田埂上寻找，可发现象粪便似的成堆的东西包围着的卵。
捕捉大青蝗要先用赶的办法，待它惊起后蹦跳起来时，将其捉住，放入笼篓带回，用这种方法捕捉，一次能捉到很多。
但用手捕捉时，动作必须迅速敏捷，要尽量注意避免被它后腿胫节上刺踢着，它腿上的刺比较坚硬而且锋利，不小心就会被它刺得鲜血淋漓。
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