| 据最新的研究表明，引起癌症的原因是一个综合性的因素，包括各种物理的、化学的以及微生物等因素的共同作用。那么，与人类共存于同一自然环境下的动物和植物，会不会也发生癌症呢？ 最近，肿瘤研究部门对家禽、家畜进行了一次肿瘤普查。他们解剖了大量的羊、驴和鸡，结果发现，在调查的91头羊和30多头驴中，各发现两例乳头状瘤；在269只鸡中，已有11只患有肝癌、胃癌及恶性畸胎瘤等不同类型的癌症。由此看来，鸡的癌症发生率最高，达4.09%，其中以消化系统癌症所占比重最大。 早些时候，日本科学家就曾在鱼类中发现了癌症。无论海洋或江河中的鱼类均可患癌。如鲑多易患甲状腺癌，其他鱼类可患纤维瘤、软骨瘤及淋巴肉瘤等等。另外，如蛙类、鸟类中都曾经发现癌症。在哺乳动物中，如鼠、兔、豚、鼠、狗、马以及野生的熊、刺猥、狼等，也会患癌症。据报道，连苍蝇、蝴蝶等无脊椎动物也难于幸免。 至于说植物的肿瘤或赘生物更为常见。如胡萝卜、番茄或玫瑰茎上长出的肿瘤状赘生物。这些肿瘤状赘生物都是在受到某些机械的、化学的、寄生虫的或细菌、病毒等的刺激后形成的，只不过植物与动物的癌是不完全相同的。 在日常生活中，我们也常会遇到生肿瘤的家禽或家畜，这些家禽、家畜的肉能否食用呢？实际上，癌细胞是一种突变细胞，它本身并无传染性或致癌作用，而且各种致癌因素在癌细胞内残留极少，经过充分烹调后就不会有致癌的可能性。但是，有些病毒及其毒素在一般烹调情况下仍不会被杀灭，食入带此病毒的肉类后，仍有致癌的危险。因此，我们主张把家禽、家畜的肿瘤彻底切去（最好包括靠近肿瘤的小部分正常地方），再经过高温、高压充分烧熟煮透后方可食用。对于蔬菜、瓜果等植物的肿瘤或赘生物，可用刀充分削去后经烧熟煮透再食用。 | 
